Salátová inspirace

Svěží salát s melounem
Na cca 4 porce:

• 500 g dužiny melounu
• 200 g prosciutta
• 100 g mini mozzarelly
• extra panenský olivový olej
• pepř

Meloun si nakrájíme na libovolné kousky.  V míse smícháme meloun s kuličkami mozzarelly, přidáme na kousky natrhané prosciutto. Nakonec přidáme olivový olej a pepř dle chuti.

Salát z pečené zeleniny
Na cca 4 porce:

• 1 větší cuketa
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 600g cherry rajčátek
• 1 fenykl
• 2 jarní cibulky
• 3 hrsti čerstvé rukoly
• 150 g sýr feta
• olivový olej
• citronová štáva
• sůl, pepř

Troubu rozehřejte na 220 °C program grilování.

Cuketu nakrájíme na kolečka, papriky překrojíme na čtyři části, stejně jako fenykl, rajčata můžeme ponechat v celku spolu s jarní cibulkou. Vše vyskládáme na plech, pokapeme olejem a osolíme a opepříme dle chuti.

Pečeme přibližně 30 minut, nebo dokud nebude mít zelenina zlatavé okraje. Hotovou opečenou zeleninu ještě pokrájíme na libovolné menší kousky. Poté smícháme spolu s čerstvou rukolou a sýrem feta.

Salát můžeme doladit přidáním olivového oleje, citronové šťávy a případně soli nebo pepře.


Dobrou chuť!